准备300克土豆，去皮后直接擦成细丝泡在清水里，这个水量刚好300克能防止土豆氧化变色，后面调糊就不用加水了。
接着在土豆丝里加1茶匙孜然粉、1茶匙咖喱粉和3克盐，轻轻拌匀让每根土豆丝都裹上香料，这一步是入味的关键。
然后分次倒入200克面粉，边倒边搅拌成黏稠的糊状，最后撒点香葱末进去，面糊要均匀到没有干粉颗粒。
电饼铛预热后刷薄薄一层油，用勺子舀入面糊快速摊平，盖上盖子中火煎3分钟，底部会形成金黄酥脆的壳。
打开盖子小心翻面，再继续煎3分钟，两面都变成金黄色时用筷子戳中心能回弹，这时候土豆饼就完全熟透了。