烙油饼时油温控制在多少度最合适

如果是油炸的方式，那油温就要控制得更高一些，最好烧到180度至200度之间再把饼放进去。这一步很关键，油温一定要控制好，这样炸出来的油饼才能外酥里嫩。

也有朋友认为170度是烙油饼的最佳温度，这个温度正好，不会太高导致饼皮发黑糊掉，也不会太低导致夹生，是一个比较稳妥的选择。

一般烙油饼的时候，70度左右的温度其实就足够了，如果温度升得太高，饼很容易就糊了；但如果温度太低，又会导致饼很难熟透，所以保持在这个温和的火候是比较理想的。

还有人建议180度的温度是最合适的，这个温度既能让饼迅速定型，又能保证内部熟透，是一个兼顾速度与质量的理想温度点。