用电饼铛烙饼太硬怎么解决

面团要和得偏软一些，水加够，醒发时间够长，这样烙出来的饼才松软。如果面太干，就算少翻面也还是硬的。

我之前也遇到过烙饼硬的问题，后来发现频繁翻面真的会让饼变干硬。其实只要面和得软硬合适，烙的时候少翻动，饼自然就柔软了。

翻第二面之前，用小刷子蘸点水刷在饼上，再合上电饼铛，这样蒸汽能让饼皮保持湿润，不会干硬。