如果家里有老人常做饭，用电可能更合适。像煮粥炖肉这类需要文火慢炖的菜，电磁炉能定时调温，不用一直守着灶台看火候。现在很多电压力锅、电炖锅都有预约功能，睡前设定好时间，第二天直接就能吃上热乎饭。不过得注意选大功率电器的时候，线路承载能力要跟上。
保温用煤气还是用电更节省？
年轻人喜欢爆炒煎炸的话，燃气灶确实更有优势。明火爆炒能快速锁住食材水分，炒出来的青菜脆嫩，肉类也更入味。现在有些家庭会同时备着电磁炉和燃气灶，炖汤用电、炒菜用气，分工明确反而更省费用。
现在有些新款电磁炉自带爆炒模式，温度能瞬间达到300℃，炒花生米、煎荷包蛋效果也不错。不过炖煮还是推荐用电陶炉，持续加热更均匀。如果家里经常做火锅聚会，移动式电磁炉确实比固定燃气灶方便多了，聚餐时还能直接端到餐桌上。
算总成本的话，燃气灶配套的锅具确实更贵。一套优质的铁锅加砂锅可能要上千元，而电磁炉标配的平底锅通常在两三百元。不过燃气具的使用寿命平均8-10年，电磁炉能用5年左右，长期摊下来费用其实差不多。关键是要根据自家烹饪习惯选择，毕竟有人用电磁炉炖汤能省30%电费，有人用燃气灶炒菜省时一半。
安全方面得特别注意，燃气灶用完必须关总阀门。去年有新闻报道，某住户因为橡胶管老化漏气，差点引发爆炸。电磁炉虽然安全些，但也要定期检查散热口，避免积灰导致短路。建议给燃气管道安装报警器，电磁炉用完及时拔插头。
从实际开销看，电磁炉热效率能到90%，比煤气灶的57%高不少。比如用3000W电磁炉烧水，20分钟就能煮沸，相同时间用燃气可能要多花三分之一费用。不过要算上电热水器预热损耗的话，冬季实际耗电可能会增加20%左右。