电磁炉铁锅如何开锅？

关于开锅后的首次使用，强烈建议第一次不要炒别的东西，而是专门煮一次小米粥。虽然我也说不清具体的科学原理，但这确实是当时买电磁炉时店员特意交代的经验之谈，按照这个方法做比较保险。

第一步先用火锅档的中低火慢慢把锅烧热，不用担心温度过高，因为电磁炉通常具备自我保护机制，一旦温度超限它就会自动停止加热。等锅烧好了，记得先关掉电源，然后再重新开启一下电磁炉，这样操作比较稳妥。

我现在的铁锅已经使用了五年，期间从未出现过变形的情况，这证明这种开锅方法是很有效的。虽然锅底随着时间推移难免会有一层薄薄的锈迹，但经过正确开锅和处理，生锈的情况并不严重，完全不影响正常使用。