电磁炉温度对照表是什么？

凹面电磁炉虽然覆盖面积大，但由于锅底与陶瓷面板直接接触，功率和散热成为制约热转换效率的关键瓶颈。因此，这类电磁炉的功率通常设计在1600瓦至2000瓦之间，不适合长时间炒菜，若想达到理想的爆炒效果，最好搭配带有保温隔热层的专用绝热锅。

市面上功率在1600瓦以上的电磁炉大多可以用于炒菜，主要可以分为平板配平底锅、凹面配圆底锅以及平凹两用配任意锅具这三种类型。其中凹面电磁炉配合圆底锅使用时，其磁力线覆盖的有效作用面积比平凹两用的要大。

关于电磁炉的温度与功率对照，大火通常对应2000到2100瓦的功率，此时温度能达到240度左右；中火一般是1400瓦，温度在120度上下；而小火则是400瓦，温度维持在60度左右。

相比之下，平凹两用电磁炉的接触点位于万能支架上，锅体与顶板不直接接触，使得大部分热能直接用于炒菜，无需专用绝热锅也能获得理想效果，若使用则更佳。此外，炉体温度对功率制约较小，其功率设计可达3000瓦，支持较长时间的炒菜操作。