用电磁炉炒花生米需要多少温度？做法是什么？

炒花生米这活儿真不能着急，电磁炉功率最好控制在1000度以下，用中小火慢慢来。因为火太大了花生米特别容易糊掉，那就前功尽弃了。大概要翻炒十来分钟的时间，看到花生皮开始变成金黄色，听到锅里开始噼噼啪啪响的时候，火候就差不多了。记住千万不能炒太久，不然花生会变苦变糊的。

我来分享一个电磁炉炒花生米的详细做法。先准备一盘生花生米、两个八角、一茶匙食盐和适量食用油。把花生米洗干净控干水分，一定要完全晾干。炒锅里倒油，因为电磁炉的锅是平底的，油量要没过锅底差不多两毫米高就行。然后把花生米倒进去，记住一定要冷油下锅。打开电磁炉选煎炸功能或炒菜功能，功率调到900瓦。刚开始不用翻动它，等听到有轻微的滋滋声了再开始用锅铲翻动，翻几下让花生煎一会儿，心里默数十个数再翻动。慢慢会听到花生米炸裂的声音，这是外壳受热裂开了。等花生颜色变深闻到香味时快速翻动并关火，利用油的余温继续炸熟。最后用漏勺滤油盛出来，趁热加一茶匙盐拌匀就好了。

用电磁炉做板栗也是有讲究的。先挑选新鲜的生板栗，外壳乌黑发亮有光泽、顶部带小绒毛的比较好，拿在手里掂一下要饱满有分量，用手按一下要结实不软。板栗洗干净后对半切开。再准备些猪脚切小块，锅里加水烧沸后把猪脚焯一下去血水，捞出来过清水后沥干。把板栗放进刚才焯猪脚的水里加点盐炒一下，这样方便剥皮。取一个高压锅，把焯过的猪脚和剥好的板栗放进去，加少许盐和适量水，开启煲汤模式炖一个小时左右，试试味道合适了就可以关火装盘了，一碗板栗猪脚汤就做好了。

用电磁炉炒花生米其实可以不放油，直接调到100度慢慢炒就行。放了油的花生米不能长时间保存，得一次吃完，所以要想存着以后慢慢吃的话就别放油。不过用100度炒需要多点耐心，得一直用铲子不停地翻动，时间会比较久。一直炒到花生衣有点焦黄的颜色，这样就算完成了，虽然费了点时间但口感还不错。

用电磁炉炒花生米的话，温度设在150度左右比较合适。先在干的低温锅里加少许油，然后放入生花生米，用小火慢慢炒。电磁炉温控可以设在100度以上的档位。炒到能听到花生发出吱吱声和啪啪声的时候，观察花生米的胚乳部分开始变黄了，这时候就可以出锅了。出锅后在盘子里加少许盐拌均匀，过一会儿花生就全变黄了，又香又脆。

关于5000瓦凹面电磁炉配多大安数的插座，我们可以算一下。功率除以电压等于电流，已知5000瓦，假设用的是家里常见的220伏电压，那电流大概是22安左右。22安不在插座的常规标称范围里，而且还得留出一定的安全余量，所以建议选30安的插座比较稳妥。另外这么大功率的电器，光选对插座还不够，还得注意电线够不够粗，线径太细的话会有安全隐患。

电磁炉炒花生米其实没那么复杂，简简单单就能做。先把花生米洗干净，电磁炉开成小火，锅热了倒油，然后把花生米下锅，保持小火慢慢炸到熟透就行了，不费什么事儿。