厚锅因为受热比较均匀，会有一部分热量跑到锅缘那边去，所以加热起来会显得慢一点，同样的道理，它散热也慢。总体上基本没有影响，只要锅底平整、能导磁就行，关键是得合理利用、合理选择。
锅底厚度对电磁炉有什么影响？
要说耗电和健康，薄的锅局部过热来烹煮食物，对人体不太有利；而厚的锅会储热，这一点更好。另外电磁炉给锅加热，它所做的功并不会跑到别的地方去，最终还是留在锅体里，包括里面的食材。
厚锅就不一样了，它受热均匀，薄的锅锅缘往往是冷的，而厚锅连锅缘都是热的，而且不容易产生油烟，当然价格也更高一些。缺点是锅体比较重，不太适合颠锅翻炒，要是真硬颠起来，那得相当的手力，还很有可能一下砸碎电磁炉的面板。
爆炒的效果上，厚锅确实不如薄锅，可要说到闷烧，那厚锅就远胜过薄锅了。而且厚锅质量好，不容易变形，也不太会影响涂层寿命，用得比较省心。至于省耗电这块，反而是厚锅更占优，因为它会储热。
薄的锅底加热特别迅速，很适合翻炒爆炒，价格也便宜，炒菜效果挺不错。但它有个毛病，就是局部受热、加热不够均匀，还容易冒出大量油烟，用久了锅底容易变形，锅里那层涂层也容易脱落，这点挺让人头疼的。
说实话，锅底厚度对电磁炉基本没什么影响，只要锅底平整、能导磁的铁锅都能正常使用，跟厚薄本身没多大关系，无非就是厚锅加热的时间稍微长一点罢了。不过厚锅的热惯性也大，热量上来得慢，凉下去也慢，这一点用的时候得有个数。