火候控制特别关键，开始用1800w的大功率快速加热，后面转最小功率慢蒸。整个过程不用担心糊锅，只要水量合适和火候控制得当，米饭口感主要取决于大米本身的质量。
用电磁炉怎么蒸米饭？
蒸米饭的步骤其实不复杂，先用大火5分钟让蒸汽上来，然后调小功率慢蒸15分钟。关火后别急着揭盖，静置一会儿能让米饭更松软。用热水的话节省时间，冷水则需要多煮几分钟。
在外生活的朋友们真的可以试试这个方法，不用额外买电饭煲也能吃上好米饭。做饭时还能抽空准备其他菜式，整个过程不超过半小时，照顾好自己才能让家人放心。
工具方面要选对，不锈钢锅是基础，配个3公分高的蒸架很重要。蒸架高度要和锅盖匹配，盘子口径比锅小4公分最好，这样拿取方便。陶瓷材质的盘子比不锈钢更合适，蓄热效果更好。
电磁炉蒸米饭其实挺方便的，尤其是对于在外居住的人来说。虽然电磁炉功率大适合爆炒，但直接煮米饭容易糊，所以蒸是最可行的办法。准备个不锈钢锅和蒸架，再找个合适的浅盘就能开始操作了。