电动绞肉机处理大块肉类时优势明显，像做肉丸或者香肠的时候，电动款能持续稳定输出肉糜。但要是做少量特色馅料，比如虾滑或者墨鱼滑，手动款反而更容易控制颗粒感。
电动绞肉机和手动绞肉机哪种更好？
手动绞肉机对肉类状态要求低，带点筋膜的肉也能慢慢绞碎。我奶奶用的铁制手动款用了二十年，最近还教我怎么用摇柄角度控制出肉粗细，这种传统器具反而更有生活智慧。
我觉得电动绞肉机最大的优势就是省心省力，尤其是需要大量处理肉类的时候，通电之后几分钟就能绞好几斤肉馅，完全不用自己费力气。不过要注意选功率大一点的型号，不然遇到冻肉可能带不动。
手动绞肉机其实更适合喜欢做饭仪式感的人，像我家老一辈特别爱用老式手摇款，说能根据手感调节肉馅粗细。虽然摇久了胳膊酸，但每次做饺子馅的时候反而觉得这个过程挺解压的。
电动款除了快，安全性也很关键。好点的机器都带有刀片保护罩和自动断电功能，清洗的时候也要注意先断电。不过有些低价产品确实容易过热，选购时得仔细看下评价。
如果偶尔才用绞肉机，手动款确实更划算。不用插电不担心电机老化，收纳也方便。上次露营带着手摇式绞肉机做户外烧烤，朋友们都觉得这种复古工具特别有意思。