先备好材料：五花肉500克切成方块，姜切片，蒜拍碎备用。调料需要油、盐、料酒、冰糖、老抽和生抽。处理食材时要注意肉块大小均匀，这样炖煮时受热更一致。
九阳电炖锅如何炖制红烧肉？
煸肉不用放油！烧热锅直接下肉块中火煸到两面微黄出油，这样炖出来的肉不腻。盛出后用花生油爆香姜蒜，小火慢炒冰糖至融化，糖色要呈琥珀色才好看。
给肉上色要耐心！把肉块倒进锅里加老抽快速翻炒，让每块肉都裹上酱色。接着倒入足量料酒去腥，这个量可以比平时炒菜多些，毕竟要长时间炖煮。
转移至电炖锅时水位要没过肉块两指，大火烧开后转砂锅模式炖2小时。最后倒回炒锅加盐和少许生抽，大火收汁时要不停翻动，让浓汁包裹每块红烧肉才算完成。
焯水是关键步骤！锅里加水放姜片大火烧开，猪肉块焯水1分钟捞出洗净。这个步骤能去血水腥味，记得水要足够沸腾再下肉，焯完别偷懒冲洗哦。