煮汤前肉需要腌制吗？鸡肉猪肉排骨要不要放油盐腌一下

煮汤的时候，建议先把肉类腌制一下，这样加入油和盐后，肉质更容易吸收味道，煲好之后就不会显得味道太淡寡淡了。

腌制肉类时，不妨加一点生粉，这样不仅能让肉里的营养成分更好地保留下来，还能让煮出来的肉渣口感变得更加滑嫩香甜。