全碳内胆的制作工艺相当复杂，需用竹和碳在3000℃高温下连烧90天，再手工挖制而成。它的优点是导热快、发热性能好，能提高远红外线放射率，让水分子直达米芯，使米饭松软可口。
电饭煲选有涂层还是不锈钢内胆好？
关于电饭煲内胆，首先要警惕铝制内胆，虽然它导热均匀且美观，但因铝不宜直接接触食物，必须加涂层，而涂层极易脱落，这种锅已基本淘汰，如果家里还在用，为了健康建议尽快扔掉换新。
铁制内胆最大的特点是热效率高、受热非常均匀，而且蓄热性很好，特别适合大火力加热。它比较原生态，煮出来的米饭饭香味更浓，喜欢传统铁锅口感的用户可能会更青睐这种内胆。
不锈钢内胆的优势在于材质本身比铝好很多，不存在涂层脱落的健康隐患，导热性能也不错。但它有一个明显的缺点，就是煮饭时容易粘锅，清洗起来相对麻烦一些，需要多费点功夫。
陶瓷或紫砂内胆其实很像花盆，紫砂属于陶瓷类，富含铁、锌、钙等微量元素，对健康有益。它的表面超硬耐磨，耐酸碱腐蚀，保温性能极佳，特别适合喜欢炖汤的家庭用来煲汤，口感更好。
复合多层材料内胆的构造比较复杂，不同厂商采用不同的复合工艺，层数没有固定标准。这种内胆的优势在于导热性能和不粘程度相对更好，综合性能比较平衡，是目前市场上比较主流的选择之一。