制作这款饭团需要准备紫米50克、一块鸡胸肉、一根小黄瓜、两个鸡蛋，以及适量的生菜和一根胡萝卜。调味料方面需要蚝油两大匙、生抽一汤匙和盐一茶匙，还有少许生姜。
饭团是什么样的？
这种饭团口感丰富，吃起来又糯又甜，同时兼具香气与软糯，米粒洁白细腻，非常诱人。
借助竹帘将饭团卷起，用力握紧一点让米饭不松散。注意保鲜膜两头包好，从中间切开即可食用。卷的时候要注意不要把保鲜膜卷进去，卷一点就把保鲜膜往外拽一下。
接下来处理紫米，淘洗一遍后放入臻米脱糖蒸汽饭煲X6的滤糖甄内，加入适量清水。按下“脱糖饭”按键，只需22分钟即可煮好，比普通电饭煲节省一半时间，还能蒸脱糖饭、杂粮饭等，功能很实用。
在锅内放入少许油，将腌制好的鸡胸肉放入煎至两面微焦，确保完全煎熟后盛出备用。
首先处理鸡胸肉，将其从中间切开成两片，因为肉比较厚不易熟，片开后切成手指粗细的肉条。接着加入蚝油、盐和生抽抓匀，腌制30分钟以便入味。
紫米饭煮熟后打开盖子晾凉，同时准备好其他材料：生菜清洗干净，黄瓜切成条状，鸡蛋煎成蛋皮并卷起备用。
另起锅放入适量水，水开后放入胡萝卜条烫30秒即可捞出，不需要完全煮熟。这样处理后的胡萝卜吃起来不硬，能保持爽脆的口感。
先在米饭上铺上2片生菜，接着依次放上卷好的蛋皮、胡萝卜条、黄瓜条和煎好的鸡胸肉。
准备一个竹帘，上面铺上一张保鲜膜，将晾凉的紫米饭放在保鲜膜上并摊开。
做好的紫米饭团卷作为便当带走是非常不错的选择，不仅健康低脂，而且好吃不长肉。