炭火锅怎么使用？

这玩意儿热得快凉得也快，所以菜下锅后要尽快开始涮着吃，别在那儿干聊，不然肉就老了，食材也不新鲜了。

吃的过程中，如果发现炭火不旺了，温度不够，就得及时往炉子里添加新的木炭，这样才能一直保持那个滚开的状态。

首先，你要把烧得通红的木炭稳稳当当地放进那个特制的炉子里头，这是基础步骤，动作要轻，别把炉子弄坏了。

接着，记得在锅底先提前把汤煮好或者加好汤汁，千万别干烧，不然锅底容易焦，汤也容易糊掉影响味道。