再次给鱼身刷一层油后，将其表皮朝上放置在烤架上，下方必须铺好锡纸的烤盘以接住滴落的油脂，方便后续清理。启动烤箱进行预热，设定温度为230度，烤制约25分钟，利用高温快速锁住水分并使表皮定型。
10升烤箱能烤鱼吗
当腌制时间充足后，取出葱姜蒜等固体辅料，用厨房纸巾仔细擦干鱼身内外的水分，这一步能有效避免烤制时产生过多水汽影响脆度。接着在鱼表面刷一层薄油，然后根据个人的口味偏好，将各类调味粉均匀撒在鱼的内侧，外侧暂时不撒。
第一步处理是关键，将料酒、切好的姜葱蒜段以及食盐混合后，均匀涂抹在鱼身内外进行腌制。这个过程需要足够的耐心，建议腌制时间保持在4小时以上，这样能让调料充分渗透进鱼肉纤维，去除腥味并奠定底味基础。
观察鱼的外观，当发现表皮开始呈现焦黄色时，将其取出。此时可以根据个人对口感的需求，继续撒上剩余的调味粉。随后再次放入烤箱，继续烤制大约8分钟左右。如果希望鱼皮更加焦香酥脆，可以适当延长几分钟出炉时间。
10升容量的烤箱虽然体积较小，但在理论上是完全可以用来烤鱼的设备，只是空间有限需要注意摆放。从食材准备的角度来看，选择一条处理干净的非洲鲫作为主料是非常合适的，因为半条鱼的体量通常比较适配小烤箱的内部空间，不会显得过于拥挤。
在配料方面，我们需要准备葱段、蒜瓣，以及料酒、食用油和食盐等基础腌制佐料。为了增加风味层次，还可以适量添加孜然粉、椒盐粉、黑胡椒粉、花椒粉、烧烤粉以及辣椒粉，这些调味粉能让烤出的鱼肉香气扑鼻，味道层次更丰富。