值得一提的是，现在的电烤箱技术很先进，大量使用电脑程控，温控更精准。哪怕是燃气烤箱，为了达到精确控制的效果，也需要接入电源。而且电烤箱价格通常比燃气烤箱低，虽然长期使用成本稍高，但胜在性价比高、功能丰富，适合大多数家庭。
烤箱用电的好还是燃气的好？
综合来看，现在用电烤箱更好。以前燃气流行是因为那时候电费贵，燃气能省一半钱，而且当时家里电能容量小，扩容很难。但现在情况变了，燃气和电的成本差不多，家里电量也够用了，扩容也方便，所以新式烤箱绝大多数都是用电的了。
关于清洁和维护，电烤箱明显更省心。它的结构相对简单，日常保养非常方便，而且内部不易沾染油污，清洗起来干净整洁，省时省力。
从安全和维护的角度看，电烤箱优势明显。电烤箱比燃气烤箱安全得多，不会有燃气泄漏的风险。另外，电烤箱的维护保养要简单方便很多，清洁起来也很干净，不用像燃气那样担心管道和燃烧问题，日常打理轻松不少。
最后考虑适用性，电烤箱的选择非常多。无论是式样还是尺寸，可供选择的范围都很广，能适应各种厨房空间和不同的烹饪需求，灵活性更高。
从成本角度来看，以前燃气烤箱流行是因为燃料便宜，大概能省一半钱，而且当时家里电容小、扩容难。但现在电力扩容很容易，燃气和电的成本其实差不多，所以用电更划算。
关于使用体验，电烤箱的应用范围更广，市面上可选的式样和大小非常丰富，能适应各种家庭空间和烹饪需求。虽然燃气烤箱升温快，烤出的食品口感可能略有不同，但我个人其实更喜欢燃气烤箱烤出来的那种味道，如果你店里通天然气且允许装烟道，也可以考虑。
现在的新技术主要是电力驱动。新式烤箱大多用电，而且很多都配有电脑程控系统。即使是燃气烤箱，为了实现精准控温，也必须接通电源，所以电是基础。
在安全性方面，我强烈建议选电烤箱。相比燃气烤箱，电烤箱在使用过程中没有泄漏风险，操作起来要安全得多，家里有老人小孩的话更放心。