国内家用烤箱通常不能单独调节上下管温度。若配方要求不同温度，建议取平均值设置，并将烤盘置于中下层。观察加热管由红变黑即表示预热完成，不同功率和体积的烤箱预热时间会有所差异。
六寸蛋糕盘用不锈钢或铁质铝进烤箱可以吗？
玻璃和陶瓷模具也有其特定用途。强化耐热玻璃透明，能突显成品质感；陶瓷模具则多用于焗烤类食物，比如烤布丁或法式餐点，耐高温且美观，适合追求特殊口感和外观的烘焙者。
除了不锈钢，其他金属材质如马口铁、铝箔和铝合金也常用作模具。马口铁便宜但易生锈需保持干燥；铝箔轻便环保；铝合金是主流，既强化防变形又保持良好导热性。一般铝材虽导热好但易变形。
不锈钢耐温可达五六百度，远超家用烤箱两三百度的极限，因此非常安全。只要确认材质确为不锈钢而非普通铁质（铁质易生锈且可能含有害涂层），它在烤箱中就像铁锅在火上烧一样稳定，无毒且耐用。
可以直接用不锈钢盆做蛋糕模具放进烤箱，市面上很多专用的蛋糕模就是不锈钢材质的。不锈钢在烤箱250度左右的高温下物化稳定性很好，不会变形也不会释放有害物质，完全能胜任烘焙的需求。
关于烤箱使用的安全细节要注意，不锈钢盆虽耐高温，但烤箱内部及玻璃门高温易烫伤。取放烤盘时务必使用专用工具，严禁徒手接触。预热烤箱约需10分钟，若空烤太久可能影响寿命。