商用烤箱如何正确醒发？

醒发面团时有个关键细节要注意，记得在烤箱最底层放盆清水。这个水盆能维持内部湿度，面团表面才不会干硬，发酵效果会更蓬松柔软。

首先把揉好的面团放进商用烤箱里，直接找到发酵功能按钮按下去就行。现在的商用烤箱基本都带这个功能，操作起来特别方便，不用自己调温度时间。

商用烤箱其实功能挺全的，除了大家熟悉的烤蛋糕、饼干和面包之外，还能专门用来发酵面团。不同品牌型号可能按键位置有区别，但整体发酵原理都差不多。

用烤箱发酵前千万要预热！提前开烤箱预热3到5分钟很重要，这样能保证面团放进时温度稳定。直接冷箱启动发酵会影响效果，耗时也会更久。