预热环节很关键，先把烤箱调到200度，预热大约2分钟。这么做的主要原理是让烤箱内部提前达到稳定的温度，保证后续放入食材时受热更加均匀，避免冷启动导致的烘焙效果不佳。
如何正确用烤箱烤红薯片？
时间设定好后就可以静静等待了。当烤箱发出结束提示音时，千万不要立刻开门，也不要马上断电。建议利用烤箱的余温继续焖烤15分钟左右，这样能让红薯内部更加软糯香甜，口感提升不止一个档次。
刚出炉的红薯口感最佳，香气浓郁且甜度极高，让人根本停不下来。记得如果是非不粘烤盘，底部一定要铺上锡纸或油纸，因为烘烤过程中红薯会析出糖汁，容易粘底，铺上纸不仅防粘，清理起来也方便多了。
挑选红薯是成功的一半，这一步千万别马虎。一定要选个头均匀的，千万别混着大中小号一起烤，不然结果就是大的还没熟透，小的已经干得像柴火一样了，保持大小一致才能受热均匀。
红薯放入烤箱中层，切记红薯之间要留出一段空隙，不要挤在一起，否则会影响热空气流通导致受热不均。温度设定在250度，使用上下火模式。中等大小的红薯烤60分钟，小的40分钟，特别大的可以延长到80分钟。
买回来的红薯首先要彻底洗干净，然后晾干水分。我比较喜欢把洗净的红薯放在蒸屉上自然风干，这样干得快又透气。要是你时间紧迫，直接用毛巾擦干也可以，但一定要保证表面没有多余水珠。