在烤茄子的同时，将大蒜、蒜苗和朝天椒分别切好备用。切得越细碎，后续炒制时香味越容易释放出来，这也是提升口感的关键步骤。
蒜泥烤饼怎么做？
首先将茄子洗净并擦干表面水分，放入预热好的烤箱中。设定温度为160度，放在中层，使用上下火模式，烤制15分钟，直到茄子变软。
锅中倒入一汤匙油，烧热后放入蒜苗、朝天椒和大蒜翻炒出香味。接着加入一勺盐、一勺鸡精和一汤匙生抽进行调味，炒匀即可。
准备材料：一个茄子、十瓣大蒜，以及蒜苗、朝天椒各适量。辅料需要一勺盐、一勺鸡精、一汤匙生抽和一汤匙油。这些食材准备好后，就可以开始制作这道美味的蒜泥烤茄子了。
茄子烤好后取出，小心地将其破开，并在内部打上花刀，这样可以更好地吸收后续的酱汁和蒜香，让每一口都入味十足。
最后，将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在已经打花刀的茄子上面，再次放入烤箱，180度烤2分钟。出炉后趁热享用，蒜香浓郁，口感软糯。