一体箱烤肉上面需不需要铺锡纸？

其实烤的时候铺不铺锡纸都行，主要看你的需求。铺锡纸能让烤盘好清理些，毕竟油渍不会直接粘在烤盘上。而且锡纸能把热量反射回去，这样肉受热会更均匀些，不容易局部焦糊。

烤羊肉串的火候控制很重要。先用200度烤5分钟让油脂渗出，翻面后补刷油和调料，转220度再烤3分钟。这样外皮微焦内里嫩，香料也能充分释放味道。整个过程都不需要锡纸，直接接触烤架才能有炭火的感觉。

并不是所有烤肉都要包锡纸呢。像牛排这种厚实的肉类，包锡纸能锁住水分。但如果是烤羊肉串这种直接接触烤架的，完全不需要锡纸，直接刷油撒调料更香。具体做法是先把羊肉串架上刷层油，撒上盐、孜然和辣椒面，放中层烤箱。

要注意用电安全哦！电烤箱属于大功率电器，使用前一定要确认电线和电表能不能承受负荷。如果电线有破损或者电表功率不够，千万别硬用。还有记得把烤箱外壳接地线，这样才不容易漏电。