如果你觉得自己做的饭或汤不够入味，可以在常规烹饪结束后，手动启动自选保压功能再压个3到5分钟，这样能让汤汁更加浓郁入味，非常适合追求口感的用户。
电饭锅上的自选保压功能是什么意思
从耗电角度理解，自选保压就是让锅内压力保持恒定。当温度下降导致压力降低时，机器会重新启动加热，直到压力达到工作值才停止。这种断断续续的加热方式虽然耗电，但比全程高温烹饪要省电一些。
电压力锅的自选保压功能主要是为了应对口味变化的需求。在保压阶段结束后，随着环境温度影响，锅内压力会随温度下降而自然降低，这个过程对于煮不容易烂的食物特别有帮助。
以煮饭为例，选好米和水按下煮饭键后，时间显示闪烁时，你可以用加减键来调整保压时间。选择自选保压就是为了让锅内压力维持在特定水平，通过间歇性加热来保证烹饪效果。
具备自选保压功能的电压力锅通常拥有煮饭、煲粥、煲汤、焖烧等多种模式，选定后能自动完成烹饪并提示保温，非常方便日常使用，尤其适合忙碌的上班族。
对于厨艺不错的人来说，电脑预设的烹饪时间可能并不总是最合适。比如蒸鱼通常设定15分钟，如果你掌握的技巧只需要13分钟就能做好，就可以取消预设，直接选用自选保压输入13分钟。
除了功能强大，电压力锅的全密封设计能很好地保留食物营养和原汁原味，饭质松软可口。加上不粘内锅的设计，清洗起来也非常方便，密封良好使得开合盖省力轻松。
保压功能的核心作用就是维持锅内压强在一个固定的数值，通过增大压差来加速食物的熟化过程，这样能确保食材在合适的压力下烹饪到位。
这类锅具还具备预置定时功能，设定好时间后会自动倒计时，确保烹饪程序准时完成。而且相比传统电饭锅，它在使用自选保压等功能时，节电率可达60%以上，工作效率也更高。
需要特别注意的是，自选保压和普通的烹饪功能菜单是不能同时使用的。如果你先按了自选保压，然后又按了菜单键，电压力锅会默认取消之前的自选保压设置，这一点操作时要小心。