电压力锅炖猪蹄应该选用哪种内胆？

我个人更推荐用陶瓷内胆来炖猪蹄。陶瓷材质受热比较均匀，而且性质稳定，不会和食材发生化学反应。炖出来的猪蹄口感会更加软糯入味，色泽也会看起来更诱人，非常适合追求口感的朋友。

其实炖猪蹄这种需要长时间高温烹饪的硬菜，不锈钢内胆是最稳妥的选择。它的导热性很好，耐用又抗造，完全能胜任猪蹄的炖煮工作，不容易出现糊底的情况，清洗起来也比其他材质方便许多。