用不同压力锅做菜差别真的很明显。我试过用90千帕的锅炖牛腩，得守着灶台怕溢锅，最后肉质也只是勉强嚼得动。后来换成110千帕的快锅，设定好时间就不用管，出来直接是入口即化的口感，汤汁还特别浓郁。
电压力锅最大压力是多少千帕？
要说最需要重视的，肯定是安全问题。以前老式高压锅爆炸的案例确实存在，现在虽然技术改进很多，但买锅时一定要看有没有自动泄压、防堵设计这些功能。比如菲仕乐的锅就有压力自锁功能，锅内有压力时根本打不开盖子。
选购时除了看压力值，更要注意安全配置。建议重点查看有没有超压保护装置、开盖双重保险、防粘涂层是否耐用这些细节。特别是锅盖的闭合方式，旋合式的比卡扣式的密封性更好，压力上来也不容易漏气。
其实压力值本身不是唯一关键，压力的稳定性和锅体的密封设计才是核心。90千帕的锅如果密封不好，炖菜过程中可能突然超压，反而要担心安全隐患。菲仕乐的锅能保持110千帕稳定输出，还有六重安全阀设计，这点特别让人安心。
国产电压力锅的最大压力通常能达到90千帕，而像德国菲仕乐这样的进口品牌可以达到110千帕，这两个数值差了快20%呢。别小看这点压力差距，炖煮时间能缩短一半都不止，像炖牛肉这种硬菜，国产锅要30分钟才软烂，菲仕乐15分钟就能搞定。