如果担心食材太燥热容易上火，可以把当归去掉，转而加入5克玉竹和一把苡米来平衡。盐先少放一点用来提底味，加水时注意量，只要没过鸡肉一寸左右就够了，然后盖上锅盖阀门，大火烧开。
苏泊尔压力锅怎么烧鸡？
高压锅开始喷气后，马上转中火压5分钟，然后再转小火压10分钟，这样能确保炖出来的汤是清澈的清汤，不会浑浊。最后关火，耐心等待锅内的气压自然降低才能开盖。
等气压降完开盖后，先把里面的姜片和葱挑出来扔掉。这时候根据个人的口味，加入适量的盐和鸡精进行最后的调味，搅拌均匀就可以盛出来享用了，味道鲜美又营养。
先把鸡肉切块，冷水下锅焯水是个关键步骤。水一定要没过鸡肉，大火煮开后迅速捞出，这样能洗掉血污，保证后面炖出来的汤面干净，不会有一层让人看着不舒服的浮沫。
接着把洗净的鸡肉放进高压锅，加入厚姜片、两根小葱，再倒一汤匙料酒，最好用绍兴黄酒提味。然后放入枸杞、少量党参和当归各一小片，红枣四五粒别太多，否则汤会发酸，还有三粒桂圆肉。