当锅内累积的气压达到或突破大气压与限压阀产生的压强总和时，高压蒸汽便会冲破限压阀从出气孔排出。这一排气过程起到了自动调节作用，确保锅内气压稳定在设定值，既保证了高温快煮的效果，又防止了压力失控。
压力锅减压阀是如何工作的？
压力锅的核心机制在于利用限压阀来强制提升锅内的气压环境。随着锅内压力的增加，水的沸点随之升高，这使得锅内的烹饪温度能够超过标准大气压下的100摄氏度，从而大幅缩短了食物煮熟所需的时间。
从具体运作流程来看，锅盖上的出气孔处同时承受着外部大气压和限压阀重量的压力。只要锅内气压低于这两者之和，出气孔就会保持密封状态，导致锅内温度和压强持续累积上升。