做豆腐用生浆机还是熟浆机好？

说到口味我个人其实更偏爱熟豆浆。因为熟豆浆喝起来口感更醇厚，而且经过充分加热后，那种浓郁的豆香味也更让人放心，比起生磨的那种生味要舒服多了。

我最近关注到东菱品牌出过一款豆奶机，它用的就是生打碎然后高压煮熟这样的原理。不过好像这款机器在市场上一直没什么水花，没做起来，感觉有点可惜。

首先得看你豆浆机的容器材质到底行不行。要是里面装豆浆的那部分是塑胶做的，那不管是生磨还是熟磨，我都觉得不太好，健康和安全方面都得打个问号。

如果容器是不锈钢的，那倒是可以考虑一下生磨的做法。你可以把新鲜的黄豆先打碎，然后再倒进压力锅里去煮，这样处理出来的豆浆味道特别浓，豆香味十足。