接着往豆浆机里倒入1000毫升的水,选择合适的“干豆豆浆”模式开始制作。制作完成后,不要急着喝,先用滤网将豆浆过滤一遍,去掉大部分豆渣。最后在杯中加入适量的白砂糖调味,倒入过滤好的豆浆搅拌均匀就可以享用了。
豆浆怎样做才不会有沉淀?
关于豆子要不要先煮熟,我个人觉得没必要。很多人为了产量把豆子煮熟再磨,但这反而会让部分蛋白质营养流失。更好的方法是把豆子提前浸泡8到10小时,然后直接磨碎再煮开,这样营养保留更完整。虽然沉淀不可避免,但通过细滤网可以尽量减少,或者添加少量稳定剂来改善。
其实豆浆里出现沉淀是完全正常的现象,毕竟普通家用豆浆机很难把豆子打得百分之百粉碎,剩下的那点残渣并不是凝固物,而是真的豆渣。想要完全清除是不可能的,只能尽量用细一点的滤网过滤一次,这样虽然还会有少量沉淀,但能显著减少分量,让口感更细腻一些。
要想减少沉淀,有一个简单有效的秘方就是多加水、少放豆子,这样打出来的豆浆浓度低,沉淀自然也就少了。滤完之后再煮一遍,你可以观察一下外面卖的现磨豆浆,哪一瓶是没有沉淀的?自己做的话没必要追求无沉淀,只要营养保留得好就行。
这里再分享一个干豆豆浆的变通做法,豆浆被称为“植物奶”,营养丰富。食材准备20克干黄豆,水1100到1300毫升,以及适量白糖。先量取干黄豆,倒入豆浆机后加水,选择干豆模式运行。煮好后过滤掉豆渣,加糖即可。
小贴士:留一点豆渣其实可以增加豆浆的口感层次,不用完全滤干净。剩下的豆渣也不要浪费,可以和虾米一起炒制成下粥的小咸菜,非常好吃。另外,如果是做糙米花生豆浆,就不需要过滤了,直接饮用即可。
推荐一款干豆豆浆的做法,味道浓郁不输外面卖的,而且自己制作干净卫生,既营养又健康。主要食材只需要黄豆和白砂糖。首先准备一杯干黄豆,不需要提前浸泡,洗净后放入专用杯或豆浆机中。
糙米花生豆浆的营养功效很不错,糙米富含碳水化合物和锰元素,花生和白糖也能提供能量。做法很简单:准备60克糙米和10克花生米,先用清水浸泡30分钟。然后一起放入豆浆机,选择米香豆浆键,煮好后加入白糖调味。白糖的量可以根据喜好调整,不加糖也很香浓爽滑。