准备糯米粉150克、玉米淀粉20克、牛奶200克、糖10克和黑芝麻适量。先将粉类材料混合，分次倒入牛奶搅拌至顺滑无颗粒。面糊过筛两次保证细腻，倒入刷油的模具后点缀红枣丁和黑芝麻，水开后大火蒸20分钟即可。
2、大米需要提前浸泡3-5小时，沥干后用毛巾吸干水分。研磨成粉后再次过筛得到细腻米粉，加入面粉、椰子粉、白糖和酵母粉。倒入融化的黄油，慢慢加温水搅拌成粘稠面糊，模具抹油铺椰枣，倒入面糊发酵至两倍大，蒸25分钟晾凉脱模。
3、混合300克大米粉、50克面粉和酵母水搅拌成光滑面糊，室温发酵1小时至充满气泡。面糊重新搅匀后挤入纸托模具，二次发酵15分钟。冷水上锅大火蒸15分钟，焖2分钟后取出，趁热食用口感松软。
4、用300克大米粉配150克面粉，加酵母、碱面和糖温水和面。发酵两小时后倒在铺布蒸屉上，撒红枣葡萄干，冷水蒸30-40分钟。切块后即可食用，红枣的甜香渗透在发糕里特别美味。
5、200克大米浸泡后加100克水打成细腻米浆，混合50克面粉、50克糖和酵母。发酵至两倍大后充分排气，倒入刷油的模具二次醒发15分钟。水开蒸20-25分钟焖5分钟，撒黑芝麻脱模切块，组织柔软有弹性。
6、简版做法：大米粉加酵母、糖和牛奶调成稀糊，静置10分钟消泡。模具刷油倒入面糊，表面铺蓝莓干和蔓越莓干，水响后蒸25分钟焖2分钟。脱模后能看到果干嵌在绵软糕体中，酸甜风味层次丰富。