另一种配方需要绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤及食用黄色素。顶粉由绿豆粉3公斤、面粉1公斤、白糖粉3.2公斤、猪油2公斤及色素加凉开水和成湿粉。
绿糕应该怎么做？
清水绿豆糕的配方略有不同：使用绿豆粉9.15公斤，绵白糖8.65公斤，麻油6.25公斤以及面粉1公斤。制作时，先将糕粉过80目筛，然后填入内壁涂有麻油的木质模型中，按平揿实后翻身敲出，放在铁皮盘上即成糕坯。
最后一步是将绿豆粉放入融化的黄油糖液中一起煮，边煮边搅拌，直到混合物团成团。然后将面团分成小团，用模具压成绿豆糕的形状。这样做出来的绿豆糕既有传统风味，又带有黄油特有的奶香。
绿豆性味甘寒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿等功效。京式绿豆糕形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙。有荤素两类，味分玫瑰、枣泥、豆沙和清水无馅，小巧油润，麻香可口。
做豆沙绿豆糕需要精确配料：准备绿豆粉8.25公斤，绵白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，还有豆沙3公斤。先把绿豆粉和面粉铺在台板上，把糖放在中间并加入一半麻油搅匀，再掏入豆粉和面粉搓揉均匀，这就做成了糕粉。
传统绿豆糕分为单料和全料两种。单料仅用绿豆和白糖，将绿豆煮熟晾干去皮磨细，加白糖调匀后筛入特制方形蒸笼，用铜铲压匀割成长方形蒸熟。全料则加入青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等，多味并重，清新爽口。
制作夹心的豆沙绿豆糕时，制坯方法稍有讲究。将糕粉放入模中约一半时，放入豆沙馅心，然后再用糕粉盖满并压实，最后刮平表面即可。这种带馅的绿豆糕结构层次分明，口感更加丰富。
蒸糕是关键步骤，将制成的糕坯连同铁皮盘放在多层木架上，入笼隔水蒸10到15分钟。判断标准是糕边缘发松且不粘手即可。要注意切勿蒸制过久，否则会导致粉坯松散或出现缩筋现象，影响口感。
蒸熟后的绿豆糕需要冷却，随后在糕面刷一层麻油作为成品。这种做法能增加光泽并防止干燥。安丘市景芝镇产的绿豆糕历史悠久，特点是工艺独到，风味奇特，呈淡黄色，结构松软富有弹性，味道甜美且入口即化。
底粉则使用绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。制作时，先在印模里撒筛好的面粉，再将顶粉和底粉按基本比例分别倒入，压紧刮平后倒入蒸屉蒸熟即可。
制作现代绿豆糕的第一步是将绿豆提前泡一晚上备用。第二步是将泡好的绿豆脱皮，这是保证口感细腻的关键。接着将去皮的绿豆擦干，然后隔水大火蒸熟，确保绿豆完全熟透且易于后续处理。
绿豆糕又称干豆糕，是著名传统特色糕点，南北口味有别。京式不加油脂，入口松软但无油润感；南方的苏式和扬式则添放油脂，口感更加松软细腻。相传古人在端午节吃绿豆糕是为了避免夏至带来的暑病。
第三步完成后，将蒸熟的绿豆放入料理机打成粉末，并过筛备用，这样能去除杂质并使粉质更加细腻。不粘锅中融化黄油，化成液体后加入白糖一起融化，为后续的混合步骤做准备。