还有一种更细致的无糖蜂蜜蛋糕做法，需要用到3个全蛋、80克糖、1/4小匙香草精、100克低筋面粉、两大勺油和三大勺蜂蜜。先把全蛋和糖混合加热到40度左右，用电动打蛋器打发到浓稠松发的标准状态，然后加入香草精继续打匀。油和蜂蜜一定要分次加入，每加一勺都拌匀后再加下一勺，之后筛入低筋面粉用翻书的方式轻轻拌匀，千万不能过度搅拌防止出筋。面糊装到纸杯七分满，还可以在中间夹上泡好的葡萄干，烤箱预热170度放中层烤20到25分钟，因为上色快一定要在旁边盯着别烤糊了。
无糖蜂蜜蛋糕应该怎么做？
如果你家里有烤箱，也可以手动做无糖蜂蜜蛋糕，首先要准备鸡蛋、蜂蜜和面粉这些材料。把鸡蛋全部打进打蛋盆里，加入蜂蜜后用打蛋器高速打发，一直打到提起打蛋器画八字字不会马上消失的状态就可以了。接着把过筛好的面粉筛进蛋糊里，快速切拌均匀直到看不到干粉颗粒，再用分配器把面糊平均挤到蛋糕杯里装八分满，最后烤箱预热150度烤20分钟左右，记得按自家烤箱脾气来调整时间和温度。
做无糖蜂蜜蛋糕其实可以用面包机来偷懒，需要准备蛋糕粉200克、酵母5克、纯酸奶20克和蜂蜜100克。先把蛋糕粉和酵母水倒进面包机里，盖上盖子按下开关搅拌均匀，让它醒发到两倍大。然后打开盖子倒入酸奶和蜂蜜，再次盖好盖子按开关搅拌两次进行二次醒发，最后直接按下做面包的程序就搞定了，全程不用自己动手揉面，特别方便。