冬天可以头天晚上发面早上蒸包子吗

当然可以，很多家庭都是习惯在头一天晚上就把面发好，这样第二天早上起来直接包、蒸，既节省时间又方便。而且发面蒸熟后，如果吃不完，每次放在篦子上锅里稍微热一下，味道并不会受影响，依然好吃。

如果想提高效率，建议使用发酵粉来发面。在夏天，气温高，大概半个小时就能发好面做包子了。但在冬天，气温较低，发酵时间会延长，通常需要1到2小时，所以最好把面团放在家里温度较高的地方进行发酵，以确保发得更好。