用海氏i7烤箱烤泡芙时，初始阶段要设置210度高温进行烘烤，这个温度能让泡芙面团中的水分迅速蒸发形成蒸汽，促使面团快速膨胀起来，这是泡芙成功膨胀的关键第一步。
当观察到泡芙完全膨胀并定型后，需要立即将温度调整到180度。这个中温阶段要持续烘烤约15分钟，目的是慢慢收干泡芙内部残留的水分，这样出炉后的泡芙才不会因为内部湿气过多而塌陷。
判断泡芙是否烤好的标准是观察表面状态，当泡芙表面呈现均匀的黄褐色时，说明已经达到理想的烘烤程度，这时候就可以从烤箱取出了。
温度转换的时机特别重要，如果在膨胀阶段结束前降温会导致膨胀不足，而持续高温又会使得泡芙外壳过厚，所以必须严格遵循210度转180度的温度控制流程。