在保存面团时，一定要用保鲜膜把它紧紧包好，防止水分蒸发导致面团变干变硬。从冰箱拿出来的面团不要直接加热，最好先在空气中自然回软。然后加一点白糖揉匀，这样可以充分激活酵母菌，之后就可以用来做馒头了。
和了水的面粉放在冰箱里好多天了还能吃吗
也有观点认为面团加水后就不能放太久，因为面粉本身需要干燥凉爽的环境。一旦进水，特别容易受潮并滋生细菌。即便放在冰箱里，加上有水且存放时间过长，也会产生大量细菌，这种情况下建议不要食用，以免引起身体不适。
面团放进冰箱冷藏室，只要确保没有发霉变质，理论上是还可以食用的。不过要注意把冷藏温度控制在3到15摄氏度之间，这个区间最适合面团的保存。如果发现面团在冰箱里一天天变大，那是酵母菌继续发酵的结果，属于正常现象。
虽然没发霉能吃，但面团在冰箱里存放的时间绝对不宜过长。因为随着时间推移，面团里的营养成分会快速流失，最后就没什么食用价值了。一般来说，建议在一周之内把它用完，否则不仅营养没了，口感也会严重下降，变得很难吃。
判断面团能不能吃的核心标准就是看有没有发霉。只要表面没有长毛、没有异味，没有霉变迹象，从食品安全角度讲是可以吃的。但为了健康和口感，尽量缩短存放时间，最好在一周内吃完，并且全程要做好密封保湿措施。