如果担心渣太多，可以在绞肉机出口装个过滤网。先把蔬菜切成细丝或薄片，再绞成碎末，最后用过滤网过滤一下，得到的蔬菜汁会更清澈。
家用绞肉机怎么做蔬菜汁
试过用芹菜和番茄一起打汁，加点蜂蜜调味特别好喝。不过西芹叶子要先去掉，不然会发苦。每次打半杯左右的量，太多容易卡机器。
虽然家用绞肉机主要是处理肉类的，但其实也能用来榨蔬菜汁。比如用配套的多用途刀片，把蔬菜切小块放进去绞碎，汁液就会慢慢渗出来，不过可能需要多搅几次才能出汁。
有些绞肉机会配专门的榨汁头，换成这个配件后，直接把切好的蔬菜块塞进去，启动机器就能挤出汁来。这种方法比较直接，渣和汁分离得比较快。
家里老人教我用蒸布挤汁：蔬菜打碎后铺在蒸布上，像拧毛巾一样把汁拧出来。这样做出来的汁特别浓，用来和面做饺子皮，煮完都不褪色，绿油油的。
要注意绞肉机配件的安装方向。比如榨汁网要对准电机轮按压，装反了可能打滑。我第一次用的时候没装好，机器震动特别大，后来换个方向就正常了。
试过用凉白开来帮忙打蔬菜汁。蔬菜洗净切块后，和凉白开按1:1比例放进绞肉机，打成糊状后用密漏过滤，这样出来的汁特别细腻，直接喝也没问题。
不过有人觉得绞肉机不适合做蔬菜汁，因为高速旋转会破坏纤维结构。确实，榨出来的汁容易分层，营养可能不如低速榨汁机保留得好，但偶尔应急还是可以的。
焯水大法也好用：蔬菜煮两分钟立刻过冷水，这样颜色更翠绿。捞出来沥干再打汁，出来的汁不会变褐，喝起来还有点脆甜的感觉。
打完蔬菜汁要及时清洗刀片，特别是不锈钢材质的。残留的菜渣干了就很难洗，最好打完立刻冲水，顺便用刷子清理刀片缝隙，保养好能用很久。