南宁路易十三西餐厅披萨怎么做？

将揉好的面团转移到涂了橄榄油的大碗里，记得在面团表面再刷一层橄榄油，这样能有效防止表皮变干。

盖上盖子把面团放进冰箱发酵2-3小时，温度控制很重要，低温慢发酵能让面筋充分舒展。

接着将橄榄油、盐和砂糖依次加入搅拌盆，用面团钩以慢速搅拌均匀，这些调味料能让面团更有风味。

首先把温水与干酵母在碗里混合搅拌激活，激活后倒入装有面团钩的立式搅拌机碗中，准备开始揉面。

烤箱需要提前预热到最高温，披萨放入中层烤10-15分钟，观察芝士完全融化且边缘呈现漂亮金棕色即可。

取出发酵好的面团抹上番茄酱作底，铺上新鲜切好的番茄片，再撒满马苏里拉芝士和喜欢的香料。

然后慢慢加入高筋面粉继续搅拌，直到所有材料完全融合，这个过程需要保持耐心让面团逐渐成型。

最后出炉时点缀几片新鲜罗勒叶，不仅增加清香还能提升视觉效果，趁热享用外脆内软的手工披萨最美味。

让面团钩持续工作至面团变得柔软有弹性，当它开始从碗壁脱离时就说明揉面完成了，这时候面团表面应该很光滑。

发酵过程中要留意面团体积变化，如果膨胀到超过碗沿就得轻轻按压排气，避免发酵过度影响口感。

制作这款披萨需要准备800克温水、14克活性干酵母、180克橄榄油、7克盐、3克砂糖以及1130克高筋面粉，这些都是基础材料。