南瓜开花馒头表皮太劲道不细腻怎么办

和面的时候可以试试加点糖和油哦，糖能促进发酵让面团更松软，油能让面皮更光滑细腻。记得把糖和油充分揉进面团里，这样蒸出来的馒头表皮就不会太硬啦。

面团揉好后搓成长条再揪成小剂子，搓圆的时候表面可以抹点油防粘。上锅前记得先醒发15分钟，让面团充分松弛后再开大火蒸半小时，这样馒头才会蓬松柔软。

蒸熟后千万别急着揭锅盖！关火后焖5到6分钟让热气慢慢散掉，这个步骤特别关键。温度骤降会让馒头回缩，焖过之后表皮会自然变得平滑细腻，完全不会发硬。