把面粉倒进打发好的蛋液里，用工具搅拌均匀，直到没有干粉。接着把混合好的面糊装入裱花袋里，这样操作比较方便。在电饼铛表面刷一层薄薄的油防粘，然后将面糊挤在电饼铛上，就可以开始加热了。
如何用电饼铛做小饼干
饼干在北方传统里算是主食之一，传说起源于山东泰山。以前多用粗粮制作，现在多用细面。烙出来的饼水分少、比较干燥，形态像牛皮，可厚可薄，方便叠层存放。口感筋道，吃完很耐饥饿，是非常实用的传统食物。
醒发好后，把面团再次揉匀，做成饼的形状。把电饼铛温度调至小火，放入饼状面团慢烙，勤翻面，直到两面都变成金黄色即可。这种带酵母发酵的饼干更像主食，口感比较扎实，适合喜欢面食风味的人。
把电饼铛调到小火，慢慢煎制，直到饼干变得金黄酥脆就可以出锅了。这是一种比较简单的甜味小饼干做法，不需要复杂的发酵过程，只要控制好火候，就能做出香脆可口的小零食，适合当作下午茶点心。
另一种做法是取适量面粉，和面的时候加入酵母、盐、鸡蛋和食用油，把它们充分和匀。用保鲜膜把和好的面盖住，放在容器里醒发20分钟左右，这个时间对面的软硬程度影响很大，不要随意缩短。
先准备好30克低筋面粉、5克白糖、一个鸡蛋，还有电饼铛、裱花袋和电动打蛋器这些工具。先把鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器把它们打发，这是制作酥脆饼干的基础步骤，打发能让饼干口感更蓬松。