对于全自动电动压面机，操作就相对简单一些。因为机器内部结构精密，对水分和面粉的比例有严格要求，所以千万不要随意改动配方。最省事的方法就是仔细阅读说明书，按照厂家推荐的比例投放面粉和水，这样能确保面条顺利成型，不会出现卡机或断裂的情况。
湿面怎么制作成干面？
如果是用手摇压面机，最稳妥的办法是在和面时严格控制加水量。通常面粉与水的重量比保持在5:2左右，水多了煮出来容易烂，口感也不好。如果不小心加水少了导致面团过硬，建议先用擀面杖把面皮擀扁，再上压面机慢速压制，这样能避免机器受损且压出的面条更均匀。
制作好生面条后，下一步就是晾晒环节。你可以把新鲜的面条均匀地挂在竹竿或其他晾晒杆上，找一个通风良好且能晒到阳光的地方。让面条在自然环境下慢慢风干，直到完全干透，摸起来硬邦邦的为止。最后将其切成长度一致的段，装进袋子密封保存即可。