这个饼其实是成都的传统小吃肉锅盔演变来的，涂勇老板和他父亲在武汉做了二十年。选肉特别讲究，猪肉必须前胛肉，牛肉要用后腿肉，连煎饼的油都是专门订的豆油，难怪口感这么扎实。
涂记油酥饼怎么样？
涂记油酥饼确实不错，他们家的饼子完全不放添加剂和香精，吃起来就是原汁原味的香。外皮酥脆内馅柔软，就算放凉了也不会变硬，回头客特别多，据说超过八成呢。
想加盟的话可以考虑，他们公司叫武汉涂涂鸭食品有限公司，有成熟的研发和管理团队。产品线丰富适应各种口味，男女老少都爱吃，开店基本不愁客源。
他们家分猪肉饼和牛肉饼两种，猪肉三块钱一个偏清淡，牛肉四块钱一个味道更重。最近还出了紫薯酥饼，听说含有花青素能美容，用的真材实料特别香。
涂记在江汉三路步行街路口，经常有人排队。搭配粉面馆或者豆浆店一起吃效果更好，老板会根据本地口味调整辣度，价格也能适应当地消费水平，挺灵活的。
我咬了口现烤的牛肉饼，外皮酥得嘎吱响，内层软韧有嚼劲。肉馅调味简单但鲜美无比，五香粉和花椒的香气恰到好处，完全没有油腻感，老街坊都夸用料实在。