为什么揉面时越揉越粘？

可能是加水太多导致面团过湿，建议减少水量，每次少量多次添加，避免一次性倒入过多。

判断面团是否揉好可以扯开看看，如果薄厚均匀、破洞边缘光滑像面膜一样，就说明揉到位了。

揉面时温度升高容易让面团发酵过度，所以加冰块能有效控制面团温度，防止发酸影响口感。

揉面时别用蛮力，手指放松，用手掌两侧（尤其是小指和拇指下方）推压面团，这样更省力效果更好。