小高姐饺子皮的做法是什么？

小高姐的饺子皮配方需要准备高筋面粉1000克，加入一个蛋清、4克盐和480克冷水，这样的比例能让饺子皮既柔软又带劲道。蛋清可以增加延展性，但千万别用蛋黄，否则会有腥味。