准备食材这一步很关键，需要取两小碗的面粉，然后打入5个鸡蛋进去，接着加入半勺泡打粉和2小勺白糖，最后倒入适量清水开始和面，直到形成光滑的面团为止。
硬面火烧的商用配方有哪些
面团和好后不要急着下一步，必须盖上盖子或者保鲜膜，让面团静置醒发10分钟，这样能让面筋松弛，后续操作更顺手，口感也会更好。
醒好的面团需要再次揉搓排气，然后将其分成大小均匀的小剂子。每个小面团都要仔细揉搓，直到表面非常细腻光滑，这样做出来的火烧外观才好看。
把揉好的小剂子整理成圆形，然后轻轻压扁。用筷子在中间插几个眼洞，同时用小刀在边缘划几道口子，这样做能让火烧在烙制时受热均匀，更容易熟透。
起锅烧油，保持小火慢烙。先烙一面几分钟，直到表面呈现出漂亮的金黄色，这时候就可以翻面继续烙另一面了，注意火候不要太大。
翻面后继续烙制，直到两面都变成金黄色，并且能看到火烧慢慢膨胀发起来，变得饱满蓬松。这时候香喷喷的火烧就制作完成了，可以出锅享用了。