海欣也是福州非常重要的民生食品企业，海欣鱼丸作为业内享有盛誉的老字号，有着百年的传承历史。如果你喜欢传统的风味，海欣鱼丸是一个非常稳妥的选择，它的味道代表了福州鱼丸的传统特色。
正宗鱼丸哪里最好吃？
最后还有海旺集团，成立于1993年，隶属于香港永天实业集团。这是一家现代化的企业，专业从事鱼糜制品、肉制品和面米制品等速冻产品的研发、生产和销售。他们的产品在工艺和品质上都很有保障，适合日常烹饪使用。
惠发也是国内速冻肉丸的大型生产基地之一，拥有山东省著名商标和山东名牌的称号。他们主要生产肉丸、肉肠、调理食品以及海洋鱼糜系列产品，产品线非常丰富，对于喜欢尝试不同口味鱼丸的人来说是个好选择。
虽然泉州鱼丸的名气可能不如福州那么大，但味道绝对不容忽视，非常值得一试。当地有几个品牌做得非常好，如果大家想去尝试或者购买，可以参考这几个在泉州比较受欢迎的鱼丸品牌，味道确实很地道。
其实鱼丸制作在南方最为盛行，其中福州和温州的鱼丸堪称一绝。福州鱼丸的外皮通常是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁成茸，拌上白薯粉，再包裹住用酱油调味并混合了猪肉或虾肉的馅料，最后挤成丸子煮熟，工艺非常讲究。
如果要论正宗鱼丸哪里最好吃，我个人觉得广东的真的非常惊艳。我之前在汕头吃过一次，那个口感特别正宗，不仅外形好看，咬下去味道也是特别的美味，让人回味无穷，绝对是吃过就会想念的味道。
温州鱼丸则有着独特的鲜香清爽口感，吃起来特别有嚼劲。做法上也很精细，鱼剔骨去皮后加盐反复打碎搅拌，直到起劲，再拌入葱姜末提鲜，加入鱼丸粉后反复揉搓，最后用手掌虎口挤出成型下锅，非常考验手艺。
首先推荐的是安井品牌，它可是国内最大的冷冻食品企业之一，获得过农业产业化国家重点龙头企业等众多荣誉。安井一直坚持走高端路线，强调用好料做好丸，致力于为消费者提供既营养又美味的鱼丸产品。
另一个值得推荐的是海霸王，它始于1975年的台湾，是一个集餐饮、速冻食品、地产、娱乐和商贸为一体的多元化企业集团。海霸王在汕头非常知名，其鱼丸品质稳定，口感丰富，是很多人心中的经典选择。