其次是选择高度酒。高度酒随储存时间变化，酒精和水缔结更加牢固。而低度酒酒精很容易挥发掉，长时间保存后再饮用，酒的酒精味会越来越淡，水味越来越重，饮用价值不高。所以收藏的话一定要选高度数的白酒。
如何在家中正确存放和收藏老酒？
说到存酒，其实最好的方法就是放那别天天折腾它。周围不要有别的味道，冷点倒是不会结冰，尽量保持正常室温就好。简单来说就是选对酒，控好温，做好密封，然后就安心等着时间赋予它醇香吧。
收藏老酒需要注意什么？首先是选择香型。虽说酒是陈的香，通常酱香型白酒随储存时间变化，酒质变化较为明显。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到越陈越香的境界。
我觉得收藏老酒一定要买正规渠道的酒，不能在啥二手古玩市场买，那个不放心。收藏老酒需要的是合适的环境，一般要在阴凉通风的环境下，最好是地下室或者埋在地下最好了。我收藏的一般是双沟封坛酒，据说收藏十年以上味更佳。
我前几年也存了几箱白酒，我认为存酒的温度要低些，所以选择放在乡下老房子后门靠山的地方。建议尽量把酒整箱密封好，可以用陶坛装酒，放在通风、干燥、恒温、阴凉的恒温酒窖中。如果有条件的话最好有光线辅助，这个方法只针对酱香白酒。
如果您是一个酒类收藏爱好者，特别是茅粉，这几款老酒绝对是镇店之宝，立刻让您的收藏等级提升数倍而不止。作为酒类收藏爱好者来讲当然要好好保存，外观、包装、品相、酒线等方面要用心保护，切不可疏忽怠慢。
白酒存储首先要选择正宗高粱酿造的高粱白酒，容器必须密封性好，建议使用密封酒罐。存放位置要选择阳光照射不到的地方，最好是阴凉处或者埋藏在地里。温度控制很重要，不宜超过22℃。放上几年再打开，酒香扑面而来，滴滴醇厚。选酒最好选择高度的纯粮酒，酱香型比较合适。
如果您不是酒类的爱好者，对酒也没什么爱好，那么这个酒可以让您发笔大财。价格不菲的老酒可以到专业的机构鉴定之后，到老酒专业的交易渠道进行交易，变现价值相当可观。
老酒收藏要注意以下三点：品牌、时间和保存条件。白酒的品牌是品质的保证，茅台五粮液洋河酒都是不错的选择。白酒的年份越老越有价值。收藏条件也很重要，老酒收藏一定要注意保存，不能因为保存不当影响了白酒价值。专业储存会更放心。
第三是选择纯粮食酒。粮香、酒香与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。不管是从健康角度还是酒的口感角度，纯粮食酒都比酒精勾兑酒更值得收藏。
如果您是品饮爱好者，就是想喝这口，感受一下豪横的感觉，那就约上三五人生挚友开瓶共享吧。不过说实话这酒喝一瓶少一瓶，全是时间的记忆啊，实在让人有些心疼舍不得。