虹吸式咖啡壶常被叫做玻璃球或塞风壶，虽然名字里有虹吸但实际用的是热胀冷缩原理。加热下壶产生蒸汽压力把水推到上壶，冷却后大气压又把咖啡液吸回去，这种戏剧化的冲煮过程让它成为咖啡馆常见选择。
咖啡壶有哪些种类？
滴漏式咖啡机属于经典过滤器类型，内置加热元件将水煮沸后，通过输水管均匀滴在咖啡粉上。过滤后的咖啡液会流入保温瓶，底部保温板能维持75℃左右的适宜饮用温度，操作非常简单高效。
法压滤压壶通过长时间浸泡咖啡粉来释放风味，最初其实是冲茶器具。用浸泡焖煮法让水和咖啡粉充分接触，能直接呈现咖啡的原始味道，这种简单直接的做法很受咖啡爱好者青睐。
意式咖啡机必须承受9个大气压和90度高温，用蒸气在24秒内萃取30毫升浓咖啡。这种专业设备是制作Espresso和卡布奇诺的必备工具，短时高压萃取能带出咖啡最浓烈的精华部分。
摩卡壶是制作意式浓缩的便携设备，通过加压热水快速穿透咖啡粉萃取咖啡液。这种壶可以直接在燃气灶上加热，特别适合户外使用，其双层壶盖设计不仅美观还能辅助加热，兼具意式咖啡机和渗滤壶的双重特性。
咖啡壶最早起源于欧洲地区，按基本类型划分主要有渗滤式、滴漏式和真空式三种，不过如今市场上主流的只剩下滴漏式结构了。