研磨度的选择其实完全看你用哪种器具来萃取。比如手冲滴滤咖啡，因为热水和咖啡粉接触的时间大概只有十几秒，所以我们需要把粉磨得中等粗细，这样既不会萃取不足，也不会过度萃取。
用台湾小飞马磨豆机，单品咖啡研磨度多少合适？
摩卡壶的萃取原理又是不一样的。在摩卡壶中，热水与咖啡粉的接触时间非常短，为了在短时间内提取出足够的风味，我们通常需要将咖啡粉研磨得比较细，以便快速萃取。
另外还要提醒你一点，你用的台湾小飞马如果是刀片式的，打出来的粉均匀度可能不太理想。建议你在打磨的时候，一边磨一边轻轻震动磨豆机，同时用眼睛仔细观察咖啡粉的粗细，以便及时调整。
至于半自动咖啡机，它对研磨度的要求最为苛刻。因为蒸汽或高压水瞬间穿过粉锤里的咖啡粉，接触时间极短，所以必须使用极细的研磨程度，才能做出油脂丰富、口感浓郁的意式浓缩。
如果你是用法压壶的话，情况就完全不同了。法压壶里热水和咖啡粉浸泡的时间长达四分钟，时间越长，萃取越充分，所以必须把咖啡粉磨得比较粗，否则咖啡会变得苦涩难喝。