意大利咖啡机是如何萃取咖啡的？

最后，在高压热水的推动下，水流会穿过位于金属滤器中的细磨咖啡粉。在这个过程中，热水充分萃取咖啡豆中的精华，最终流出杯中的便是香气浓郁的意式浓缩咖啡。

意大利咖啡机的核心运作原理其实相当直观，首先机器内部的锅炉会负责将清水加热至适宜的温度。这是萃取过程的基础，确保后续流经咖啡粉的水具备足够的热能来释放风味物质。

接着，系统会将加热后的热水通过加压泵进行强力加压，使水压达到约9个大气压的标准。这个高压环境对于穿透紧压的咖啡粉饼至关重要，是形成油脂的关键因素。