烤猪蹄的秘诀在于先卤后烤！猪蹄焯水后要加八角、桂皮、香叶等香料炖1小时，捞出沥干放进炸锅180℃烤8分钟。关键步骤是中途取出撒辣椒面和孜然粉，再回炉烤5分钟，这样表皮会特别香脆。最后撒点白芝麻，软糯弹牙的猪蹄带着焦香，蘸料吃更过瘾。
3.5升空气炸锅有哪些食谱？
先说说烤五花肉的做法吧！主料是300克五花肉，切片后要用盐、白糖、水、生抽、料酒、蚝油腌制一整晚。第二天放进空气炸锅，180℃烤16分钟，记得中途翻面哦，这样能烤出微焦的香气。出锅时整个屋子都是烤肉味，蘸上用五香粉、孜然、辣椒粉和白芝麻调的干碟，绝对让人停不下筷子。
柠香鸡翅想做得好吃，腌制时间不能偷懒！鸡翅划刀后要用蒜片、柠檬、生抽、老抽等调料抓匀，冷藏两小时以上更入味。200℃烤20分钟的过程中要翻面，这样受热均匀。柠檬的清香完全渗透进肉里，外皮焦香内里多汁，酸甜中带着蒜香，特别适合夏天开胃。
处理烤鱼要特别注意去腥，鱼身划刀后塞姜片葱段腌20分钟。烧烤酱需要混合烧烤料、五香粉、胡椒粉等调料，均匀涂抹鱼身两面。先180℃烤10分钟，翻面再撒调料烤8分钟。出炉时记得撒辣椒粉、五香粉和芝麻，外皮酥脆内里鲜嫩，连刺都能酥到可以直接吃。